最強の焼鳥屋は?Part2

1食いだおれさん

前スレ

hhttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/990117769/l50

※「焼鳥屋」以外の鶏料理に関する話題は↓でどーぞ。

hhttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1054892028/l50

381食いだおれさん

最強はどこだよ>>1

503食いだおれさん

>>1

バードランドと言う答えしか欲しくないよな(笑)

524食いだおれさん

そりゃくだらないスレが寂しそうだから、堕ちないように埋めたんだろう。

>>1は責任とって盛り上げてみせろよ、殺り逃げいわれるぜw

719食いだおれさん

>>1

焼鳥は「鶏(にわとり)料理」じゃないぞ

焼鳥とは、雀や鶉などの小鳥を開いて串に刺して焼いた料理のことを言うんだ

4食いだおれさん

前スレでガイシュツ だったらスマソ だが、新宿だったら笹本と三升と海老忠

21食いだおれさん

すみませーん、多分前スレにでてきた田園調布駅前のおいしい焼き鳥やサンってどこでしたっけ??

鶏英とかそんな名前だったような・・・

711食いだおれさん

>>21

非常に遅レスで申し訳ない。

鳥鍈(とりえい)。

長嶋茂雄さんや売国奴元首相が行く店ね。

36食いだおれさん

>>31

チェーンだと「串八珍」と「秋本」がわりとまともかな

50食いだおれさん

最近祐天寺に引越したんですけど

おいしい焼き鳥屋ってありますか?

51食いだおれさん

>>50

ネタか・・・?

・・・と言いたくなるぐらい、有名な店が祐天寺にはあるのだが。

ちょっとググればわかるよ。

53食いだおれさん

>>51

いいえ! ネタじゃないですー(泣

何軒かあるんですが すごい美味しいお店

を知りたかったんです

こじんまりした美味しいとこがいいんですけどね・・・

54食いだおれさん

>>53

なら「立花」がお勧めかな。

55食いだおれさん

>>54

おー サンキューです!

「立花」ですか!

自分なりに調べた中のリストにありました!

けっこうこじんまりした感じですか?

56食いだおれさん

>55

54は53(「こじんまりした美味しいとこがいい」)を

読んだ上で「なら」って言ってるんだろ?

59食いだおれさん

あれ、久々に覗いたけどいつのまにかPart2か。

それはいいけど前スレ見つからねーぞ。

60食いだおれさん

>>59

昨日、鯖飛び事故があったみたいだから、

その影響かもなー。いずれ復旧するべ。

61食いだおれさん

>>60

サンキュー

6260

>>61

見つけた。

hhttp://food2.2ch.net/gurume/kako/990/990117769.html

html化されたようだが、なぜか旧鯖の方に格納されてるね。

しかもレスが804で終わってる(実際は986まであった)。

完全には復旧できなかったのかな。

96食いだおれさん

前スレ完全に飛んだみたいだな。

誰か保存してたらどっかにUPしてくんないかな。

97食いだおれさん

>>96

>>62

98食いだおれさん

>>97

サンクス!

結構カキコしたんだがどの店書いたか忘れちまったで助かったよ。

お礼に外出かもしれないが大久保の焼鳥屋「うがちゃん」を教えよう。

この店の良いところはオーナーである元BG4のウガンダさんに合えることだ。

大久保、宮川の近くだよ。

122食いだおれさん

素材が新鮮で焼きの技術がまともならならブロイラーでもけっこう

食える焼き鳥になるよ。

値段が高いわりに肉も焼き方もダメなバードランドなんかは論外だね。

123食いだおれさん

>>122

「論外」は分かったけど、どこが「最強」なの?

それともスレタイさえ読めないの?

124食いだおれさん

そう言う>>122はどこが「最強」なの?

俺が思う最強は鳥やす@高田馬場だな。いろいろな意味で。

125食いだおれさん

>>123>>124

おまいら、121にも訊いてやれよ(w

ちなみにオレは124に禿同。

188こけこっこ

亀有に有るかめかめ仙人はメッチャうまい!

全てうまくて、安いです。

190食いだおれさん

>>188の名前欄で思い出した。

新宿パレット地下2階の「こけこっこ」の名古屋コーチンの

焼鳥は美味しいよ。値段はちょっと張るけどバードランド

なんかよりは安いです。

191食いだおれさん

>>190

あたりまえだ。バードランドは高杉。

193食いだおれさん

>>191-192

胴衣

226食いだおれさん

1.美味い焼き鳥屋で高い値段出す

2.お取り寄せで良い鳥仕入れて、家で炭火で焼く

後者の方が良くない?

モツなら個人ではなかなか仕入れられないけど。

227食いだおれさん

>>226

このスレは「最強(=美味い?)の焼鳥屋」を語るスレ。

あなたのレスは「焼鳥を美味しく食べる」ことについて

語っているレス。

焼鳥屋の存在意義自体を否定するのであればスレ違い。

自家製のお話がしたいのであれば、↓あたりのスレでどうぞ。

hhttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047265652/l50

ちなみにオレ個人としては「美味い焼鳥を安い値段で出す」

店が好み。というか、そういう店にしか通わない。

228食いだおれさん

>>227

その美味い焼き鳥を安い値段で出す店がこのスレを見ていても出てこないのだが。

229食いだおれさん

>>228

そりゃそうだ。そんないい店、他人に教えるかよ。

233食いだおれさん

>>229

そうは言ってもモツスレなんかだと名店がほとんど出てきたもんだがね。

234食いだおれさん

>>233

だったらモツ喰ってれば?w

235食いだおれさん

>>234

大衆酒場スレでも同様に安くて美味い名店が出てきてる。

焼き鳥屋に安くて美味い店はないよ。

高くて美味い、安い割にはまぁまぁ美味いならあるが。

焼き鳥屋は大衆物から寿司や天婦羅等の高級物に変化してしまった。

263食いだおれさん

鳥つね自然洞

264食いだおれさん

>>263

あそこはいかに本来の味を壊さないかに集中しすぎててまずい。

食材をよりうまく食べさせる努力をすべき。

265263

>>264

少なくともまずいと思ったことはありません.

例えばどの店がその努力をしているというのですか?

教えてください.

270食いだおれさん

>>265

焼鳥はともかく、親子丼なら鳥つねとバードランドは間違いなくまずい。

鳥つねは裏でやってるラーメンもヘタクソでまずかった。

じゃあどこがって思うだろうが、舌より頭で食う人には言っても反論するだけだからムダだろう。

と亀レス (?)

271食いだおれさん

>>270

どういう風にまずいのかを具体的に説明すればいいんじゃねーの?

たとえば>>264の「いかに本来の味を壊さないかに集中しすぎ」

っていうのも抽象的な言い回しだしな。食べたことがない人間が

読んで「なるほど」と感じるような説明がほしいぞ。

274y=-(゜Д゜)・∴’ ◆TagXFvig0M

>>270に一票

278食いだおれさん

バードランドって旨いか?

286食いだおれさん

>>278

うまくないよ。

焼鳥が好きなやつが行くような店ではない。

288食いだおれさん

>>286

ならなんで、持て囃されているの?

289食いだおれさん

>>288

「値段が高ければ良品」という価値観の人たちがいるからですよ。

358食いだおれさん

バードランド

銀座に移転後はじめての訪問になる。平日の午後5時すぎに一人で訪ねた。

予約していないことを告げると7時までという条件付きで入店できた。予約

もとりにくいほどの盛況だと聞いていたが、早い時間帯で少人数ならば予約

なしでも、けっこう利用できるようだ。

串焼きは、ねぎまだけがタレ焼きで、その他はすべて塩焼きになっている。

この店自慢の奥久慈軍鶏だが鶏肉にしては血液の味が強いところが特徴だろう

か。しかし焼き鳥にするには歯ごたえが過剰で旨味も不足している。

柔らかければ良いというわけではないが焼き鳥には、それぞれの部位にふさわしい

食感が存在する。特に手羽と正肉はその基準値からはずれている。さらに言えば、

歯ごたえがあるのなら噛みしめるほどに旨味が滲み出るようでなければならないが、

ここの肉にはそれがない。

ニワトリではなく野趣を愉しむジビエとしての評価も試みたが、そうなると風味に

乏しい。大ぶりなハツはかなりおいしいが、その他の串焼きに高い評価は与えられない。

正肉には黒胡椒、手羽には白胡椒、皮には粉山椒がかけられている。つくねにはナツメグ

と粒の黒胡椒が練り込んである。焼き鳥をより料理らしいものにしようという腹づもり

だと思うが成功しているとは思えない。

卓上には七味唐辛子が置いてあるが山椒の配合の多いもので焼き鳥向きではない。風味の

良い韓国産の粉唐辛子でも置いておいてくれた方がうれしい。

串焼きに関してはかなり厳しい評価になってしまったが、レバーパテやサラダ類をはじめと

する串焼き以外の料理となると独自性もありかなりおいしい。また酒類の充実度は特筆に価

する。串焼きもある鶏料理屋と見るべき店なのかもしれない。

586食いだおれさん

>>358

ジビエが何かをわかっていない時点で・・・

390食いだおれさん

>>383

取材断るマスター無視でここに書くキサマは何がいいたいんだよ。

ブロイラー使う店でも焼きの技術が凄い店なら全てと思う。

407食いだおれさん

ハートランドが一番美味いし

408食いだおれさん

>>407

それも正しいね。

418食いだおれさん

コ、、コラ〜ゲン、、!私にも必要だわっ!

検索したけど見つからないので場所を教えてくださいな♪

436食いだおれさん

>>418

hhttp://shibun-no-san.com/

ここじゃね?

419食いだおれさん

食っても肌に効くわけじゃねえよ。

420食いだおれさん

>>419

効くわけじゃねえよ・・じゃないわよ!糞が気

↓のような情報を鵜呑みにしてるんだろうけど

現代科学が万能と勘違いしてる画気は言葉使いから勉強してきなさい!

悔しかったら無効性について科学的に証明してみなさい!

コラーゲンを多く含む健康食品が、皮膚の張りを保つ、関節の痛みを改善するなどと宣伝されていることがある。

しかし、その有効性について科学的に十分な証明がされている事実はない。

また、コラーゲンはタンパク質の一種であるから、消化作用によりその構成単位であるアミノ酸まで分解されないと体内に吸収されないし、また分解

されたアミノ酸が必ずしも体内で再びコラーゲンに生成されるとは限らない。

437417

>>436

はい、ここですね。

418の姉御?が書かないので私が行ってきました。

私は京橋の伊勢廣派ですが大御所ばかり誉めてるだけでわ

この板も意味がないでしょう。

やはり四分の参のようにひっそりと知られていない

本物を発掘してこそ、この板の意味があるというもんです。

場所はわかりくい、というかひっそりと静かな処にあります。

ま、西麻布らしい、とも云えるけど大人向きですね。

焼き鳥自体は軍鶏肉が独特の旨味を出してますね

自慢の軍鶏は口に含んでほんわり甘く、その後じわ〜っと

独特の旨味が出てくる。

特に例の江戸時代鍋はちょびっと感動!

およそ200年も前の日本人はこんな美味いもの食ってたんですね。

私が飲兵衛のせいか彼女と2人で伊勢廣では1万超えですが

8000円くらいで済みました。(意外と安いかな?)

彼女はなんでこんな店知ってるのぉ?と結構気に入ってくれたようです。

麻布らしい通っぽい店を教えてくれた417には感謝しておきます。

若いアンチャンが騒ぐ雰囲気じゃない。

大人のデートにはいいと思います。

438食いだおれさん

>437

自分で417と名乗って417に感謝する意味がわからん

439食いだおれさん

>437

下手クソな宣伝だな。

みっともないぞ。

店のレベルが知れるわ。

440食いだおれさん

四分の参

2chで自演までしないと客の来ない店という事でよろしいか?

441食いだおれさん

>>440

自演ではないよ 知り合いがやってる店だから保証する

客の入りは時期によって大きく違うのは確からしいけど

2chで見ましたと言えば割り引いてくれるうわなにするやm

442食いだおれさん

>>441

> 知り合いがやってる店だから

そういうのも自演だろ

471食いだおれさん

地鶏よりブロイラー

472食いだおれさん

>>471

お前、劉家荘やろ?

474食いだおれさん

>>472

お前、関西人やろ?

521食いたおれ

三宮の某焼き鳥・・・人気があるみたいで繁盛してるけど

おいら行ったけど、ごっつい嫌な店やったべ。

超嫌な店員やった! どんな教育してんだか?

なんであんな店流行ってるのかわからんべ・・・。

2度と行きたくないべ。

523食いだおれさん

>>521

このスレで店名を伏せて愚痴を吐くことに

なんの意味があるんだ?

576食いだおれさん

バードコート、あんまり美味くない。

津田沼の鳥福が、いい。

一緒に食べに行った人との、共通意見

663食いだおれさん

>>576

バードコート?論外でしょ。カウンターで食ってて他の客の会計のとき、まな板の上に電卓置いて計算してたぞwww

思わずふいたw

それとここさ、ワインそこそこおいてんだが、店員あんま知識ねーよ。焼き鳥もうまくなかった。

587食いだおれさん

>>586の方がわかっていないべ

607食いだおれさん

なんちゅうても、愛知県の焼き鳥屋はひどいもんだ・・。ねぎまは、豚とネギの事を指す

らしく、皮なんてタレ焼き・・・。

手羽先にいたっては、パサパサになるまで揚げて、それを甘辛いタレをつけて食べる。

ほんとに素材の生かし方を知らない人間だと痛感した

610食いだおれさん

>>607

塩、タレはともかく、豚(四つ足)やっている店は俺なら避けるぞ。

あ、少し前に書いたか。

647食いだおれさん

浪花屋鳥造蒲田西口店が、居酒屋鳥蔵本店に変わっていた。

実際に行ってみると味は美味くないし、接客も最悪だった。

なんかフランチャイズ店を違法改造して出店しているとの噂だよね。

もう二度と行きません。

664食いだおれさん

>>663

焼き鳥屋が時間制とか笑たわ。しかもたいしてうまくもねーし。変にミシュランやらで前に星ついちゃったからって調子こいちゃったね。

671食いだおれさん

>>664

バードコートはパテに付いてるバゲットが穴まみれでしょ!!あれを良しと思って客に出してるのには引くわ!

それにたいしたことないのに高飛車www

666食いだおれさん

焼き鳥屋の出店を考えてますが

東京だとどの辺がお勧めですか?

668食いだおれさん

>>666

これからの時代は保谷

682食いだおれさん

人形町の商店街になる焼き鳥屋さんは美味そう

714食いだおれさん

悪いね

一から読み始めたんだ

715食いだおれさん

>>711>>714だけど

一週間酒を抜いてたから美味い焼き鳥で酒を飲みたかったから店を探してたんだ。

このスレで見つけた勝どきの鳥善に行ってきた。

評判通り美味かった。

土夜であんなに場所が悪いのに満席なんだな。

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